El Pimiento Verde es un restaurante de cocina vasca en la que nos encontramos con un buen surtido de delicatesen sobre todo los que disfrutamos del buen comer.
Lo encontramos en Príncipe de Vergara, 60 Madrid en pleno barrio de Salamanca, y sabemos que tiene otros dos restaurantes uno en Lagasca,46 y otro en Quintana,1 ambos en la capital.
Empezamos la cena con plato de obligado cumplimiento y orgullo de la casa, Flores de Alcachofas, puedo asegurar que nunca había probado unas alcachofas de Tudela tan exquisitas, rollitos de primavera de morcilla, revuelto de caviar de oricios, tortilla de bacalao, chipirones encebollados y croquetas de Txangurro, cervezas y aguas, de postre otra exquisitez como es la Pantxineta, cafés e infusiones.
Local dividido en varios comedores, atención y servicio bueno y calidad muy buena.
Volveremos a probar las Flores de Alcachofas y el resto de especialidades de la casa que nos dejamos pendientes por no poder continuar comiendo.
Buen provecho
